当前，终端市场对食品级润滑剂消费采取了一种渐进和稳健的试探态度，高速增长不可预见，而食品级润滑剂的研制、注册、生产和市场推广前期都需要投入巨大的成本，这将计划进军食品级润滑剂市场的润滑油公司推到了进退两难的境地。
不过，随着食品安全越来越受到全球各国的重视，食品级润滑剂的尴尬境况正在慢慢改变。同时，市场大趋势也推动着食品生产商重新衡量其加工设备使用润滑油的环保性。然而，目前润滑油生产商只是试探性地开始对设备的润滑油产品进行升级，总体而言市场尚不成气候。
市场现状
西欧地区和北美地区是食品级润滑剂最大的两个消费市场。在欧洲地区，以食品级润滑油消费量来排列，英国居第一位，其后依次为德国、法国和西班牙。目前，中美洲和南美洲、亚洲、中东地区以及非洲地区几乎不使用食品级润滑剂，但亚洲市场发展潜力非常大。在过去很长一段时间里，亚洲地区饮食习惯是都在家里进行加工。现在，随着跨国食品生产企业的进入，尤其是欧美跨国企业，亚洲地区的食品加工业正在高速发展，该地区生产的食品更多地倾向于出口外销，食品级润滑剂的需求量越来越大。
即使如此，目前，大部分中小型的食品加工生产商尚不采用食品级润滑产品。食品加工生产市场发展前景不明朗的现状使食品级润滑剂产品生产商的推广计划难以铺开，困难重重。毕竟生产商期待的是食品润滑油产品市场份额井喷式的增长，而绝不愿意长期围绕着一群小额购买的吹毛求疵的消费者转。正因如此，许多大品牌润滑油生产商选择了退出食品级润滑剂市场。
如今，依然活跃于食品级润滑剂市场的品牌有埃克森美孚石油公司、德国克鲁勃公司及其分支克鲁勃summit润滑油公司、德国福斯润滑科技集团、Royal Mft润滑油、美国威氏Lubriplate润滑油、美国安德鲁润滑油等等，这些公司在市场上发展态势良好。不过。其中的一些中小型润滑油生产商的劣势在于品牌知名度和市场认知度不高。
产品标准
目前，受到市场最广泛认可的食品级润滑剂国际认证是美国农业局H1标准，这些标准在联邦法规21 CFR 178.3570、21 CFR 182和CFR 184等条文中作出了明文规定。同时，GRAS（美国食品药物主管机构给予的检验标记）认证也作出了具体的规范，部分产品还可以获得美国食品和药监局的认证意见。这样一来，润滑油生产商就可以参考这些标准对产品进行自我认证。事实上，一些润滑油企业已经制定了自己的产品质量标准。
很多润滑油企业都会选择向美国国家卫生基金会白皮书机构申请注册认证，这是一份供需要进行食品级润滑剂质量鉴定的食品安全质检员、润滑油消费者和其它相关人士使用的官方在线认证产品名册。另外，食品级润滑剂产品还可以申请Kosher认证和Halal认证，这是穆斯林市场的通行证。
虽然美国农业局将食品级润滑剂定义为可偶尔接触食品类产品，但并绝不可以将润滑油等同于食品类产品。事实上，食品级润滑剂应禁止和任何食品发生接触，即使发生意外的接触或渗入也必须保证含量不对消费者的身体构成伤害。
美国食品和药品监督局10ppm的安全标准就限定了各种食品级润滑剂成分含量和选择范围。例如，含锂润滑脂不可采用，尽管锂金属是目前应用最为广发的润滑脂增稠剂之一。符合标准的增稠剂包含无水氧化钙、异丙醇铝、特制的粘土型添加剂、聚脲、复合磺酸钙基和其它同类添加剂等。
符合标准的润滑油原油原料包括白油、聚α烯烃基础油、聚亚烷基乙二醇、有机硅、聚异丁烯、烷基萘和某些特定的酯。（除了白油，其它类原油原料都是价格不菲的化学合成物。）添加剂可选择范围也同样受到严格的限制；二烷基二硫代磷酸锌类添加剂是绝对禁止的，如果再综合考虑到极压性能、防磨损性能和腐蚀抑制性能的话，选择范围就更为狭窄了。
发展前景
随着时间的推移，越来越多的化学成分被引入到食品级润滑剂的生产制造中。通过认证的添加剂产品也日益增加，这就要求人们学会科学有效地运用它们。现在还未到苦心寻找和开发新式的添加剂的时候，但也需要生产商用心去发掘和生产优良的添加剂。目前，许多添加剂生产商已经在这方面作出了很多的努力，为行业提供了更多的选择。这意味着行业已经具备了生产出更为优良的食品级润滑剂添加剂的能力。消费者可望获得更好的食品级润滑剂。
事实上，很大一部分顾客并不是不接受食品级润滑剂，而是他们根本不知道还有这一选择，这就需要食品级润滑剂生产商进行专业的宣传和推广。
随着食品级润滑剂市场不断发展壮大，掌握先进生产技术的生产商将脱颖而出。但无可否认的是，现阶段，食品级润滑剂市场这间小庙尚留不住润滑油投资市场的大鳄们，毕竟生意太小他们不愿意投入太多精力。因此，他们选择寻找中小型企业为他们进行代工生产。市场的发展趋势是，食品级润滑剂市场的蛋糕将会越来越大。
食品加工生产商已经开始转变观念了。十年前，食品级润滑剂推出市场，消费者仍相信传统的润滑油产品更适用；但现在，在社会形势发展下，他们开始重新认识和接纳食品级润滑剂产品。对于食品级润滑剂生产商而言，这是好事，新型产品市场需求开始上升，而生产商们也正在为抢占市场份额作好充分准备。
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